关于紫薯馅料的详细介绍

2024-05-26 12:55:16 admin 2088

紫薯馅料是一款营养丰富的馅料,其制作原料主要围绕紫薯展开。以下是关于紫薯馅料的详细介绍:

一、主要原料
    紫薯:作为主要原料,紫薯以其紫色至深紫色的薯肉和丰富的营养价值而著称。除了具有普通红薯的营养成分外,紫薯还富含硒元素和花青素。

二、营养成分
    硒元素:是一种对人体有益的微量元素。
    花青素:是一种强力的抗氧化剂,对100多种疾病有预防和治疗作用。花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

三、功效与作用
    抗癌:紫薯中的花青素和其他营养成分有助于预防癌症。
    抗衰老:花青素的抗氧化特性有助于延缓细胞衰老。
    补血:紫薯含有铁等矿物质,有助于补血。
    保肝:紫薯中的某些成分对肝脏有保护作用。
    其他:还包括对心血管疾病的预防、抗突变、大便畅通、防止胃肠道疾病等多种功效。

四、制作步骤(以自制紫薯馅为例)
    准备材料:500g紫薯、20g细砂糖、200g牛奶、15g油、20g澄粉。
    紫薯处理:紫薯洗净、去皮、切块,泡清水里去淀粉,然后上锅蒸10分钟。
    制作紫薯泥:将蒸熟的紫薯取出来、稍微晾凉,倒入料理机,加入适量的牛奶(大概和紫薯等高),打成紫薯泥。
    炒制紫薯馅:将紫薯泥放入不粘锅里,小火烧热,不断用锅铲翻搅。放入细砂糖和油(分两次放入,每次紫薯把油充分吸收后再倒入下一次),炒至紫薯的水汽差不多炒干后,放入澄面,炒至紫薯馅油亮抱团即可。

五、注意事项
    紫薯蒸熟后的晾凉过程不仅为了降温,还有助于紫薯的进一步软化,便于后续操作。
    炒制紫薯馅时,火候的控制非常关键,一定要用小火,并不断翻搅,避免糊底。

六、总结
      紫薯馅料以其丰富的营养价值和独特的口感,深受人们喜爱。通过简单的制作步骤,我们可以在家中轻松制作出美味健康的紫薯馅料,用于各种食品的加工中。

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